鮮蝦腸粉
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料理食材
【腸粉材料】
在來米粉
40克
太白粉
20克
150 c.c.
【蝦仁及醃料】
蝦仁
24隻
1匙
白胡椒
少許
香油
1小匙
蛋白
1顆
【醬汁】
1大匙
葱花
1根
蒜末
2粒
薑末
5克
蒸魚醬油
3大匙
3大匙
蠔油
1大匙
魚露
1大匙
1匙
香油
1大匙
顯示所有食材
將蝦仁去腸泥後以醃料醃好備用。
將【腸粉材料】拌勻後,分成2等份,每份約100克備用。
水箱中加滿水。蒸烤架放入蒸烤盤中,設定【健康蒸120℃】6分鐘,先將空蒸盤放入蒸氣烘烤爐蒸3分鐘後取出,趁熱將1/4份的【腸粉材料】倒入蒸盤,再放入爐中繼續蒸3分鐘。(兩盤同時蒸時,蒸盤先熱4分鐘,【腸粉材料】再蒸4分鐘)。
蒸好後會看到平滑已蒸熟的粉皮,取出蒸盤稍稍將邊邊用手撥起,再小心地將粉皮撕起。
將蒸好的粉皮切成四份,每份鋪上三尾蝦仁,折成三折包好。
將包好的鮮蝦腸粉放入淺盤中,連同淺盤一起放在蒸烤架上放入中層。
選擇【原味蒸100℃】,設定8分鐘開始烹調。
行程結束後,取出淺盤倒入醬汁即可享用。
醬汁作法:油、葱花、蒜末、薑末放入深碗中蓋上蓋子,設定【微波600W】1分 30秒爆香。爆香完後加入其他材料拌勻,再設定【微波600W】,3分鐘煮出香味。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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