甜甜圈
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料理食材
細砂糖
適量
高筋麵粉
250公克
120公克
雞蛋
1顆
無鹽奶油
20公克
奶粉
20公克
砂糖
20公克
發酵粉
3公克
2公克
顯示所有食材
將糖粉、低筋麵粉一起過篩,備用。將麵糰材料全數放入麵包機,以#30打一次後,取出後,放入蒸氣烘烤爐以”恒溫發酵”,發酵30分鐘。
再將發酵的麵糰取出,均分為10等份,麵糰約50g一個 。
將麵糰滾圓後醒20分。
再將剛剛滾圓的麵團,用手指在中心搓洞,輕抓中心圓,均勻拉開圓,再次鬆弛5分鐘。
把剛剛第一個開始鬆弛的甜甜圈,先去烘烤。
水箱中加水,選擇【烘烤/烘培】(有預熱)設置,用180度烤10-12分鐘。烘烤到金黃上色即可。上糖霜,一定要等甜甜圈冷却後。
烘烤出來後,馬上沾上細砂糖。
甜甜圈-巧克力口味:苦甜巧克力隔水加熱至全部融化為液態,再以炸好的甜甜圈沾取巧克力,接著灑上巧克力米、果仁即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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