麻婆豆腐
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料理食材
盒裝豆腐
1盒
絞肉
120g
薑末
5g
蒜末
10g
蔥花
10g
調味料
辣椒醬
30g
醬油
15cc
花椒粉
少許
5g
米酒
15cc
太白粉
3g
香油
10cc
顯示所有食材
坊間的麻婆豆腐都是以鍋子翻炒,且加入勾芡的方式烹調,以蒸氣烘烤爐製作的蒸式麻婆豆腐,利用均勻的蒸氣讓絞肉熟透,更讓豆腐與肉汁、調味料徹底混合,不用翻炒,不怕豆腐爛掉,且不需勾芡,更加健康美味。
盒裝豆腐切丁,排放入盤子中。
絞肉、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻。
將作法2鋪至豆腐上,放入蒸盤。
蒸氣烘烤爐選擇【原味蒸】10分鐘,取出灑上蔥花即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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