和風山藥泥豆腐蒸
用LINE傳送
人氣3054
收藏
料理食材
山藥
200g
鹽巴
1/2小匙
嫩豆腐
1盒
蝦仁
8粒
豌豆
4片
鴻禧菇
8片
蛋白
1個
柴魚片
3g
昆布
5cm
200cc
醬油
1/2小匙
味醂
1小匙
鹽巴
1/2小匙
砂糖
1小匙
太白粉
1.5小匙
顯示所有食材
和風勾芡醬:乾淨水裝在耐熱玻璃碗裡面,將乾燥昆布放進去泡約20分鐘。
把山藥用磨成泥,加入鹽巴,攪拌好。
全白的蒸料理,類似"かぶら蒸し/蕪蒸",蛋跟蛋白分開,把蛋白攪拌好,再放入山藥泥裡攪拌。
嫩豆腐切成4塊,裝在耐熱茶碗裡面(確認可以加熱的),茶碗裡面倒入山藥泥、鴻禧菇、蝦仁、切半小片的豌豆(蟹肉棒、玉米、香菇也可)。
使用"蒸"的功能,確認下面的水tank 裡面有水。
茶碗放在烤盤上面蓋起來,放入庫內中間,也可用烘焙紙剪小片蓋上去。
按手動->蒸氣->10分鐘->開始。
"即席"和風高湯! 泡昆布的鍋子加熱,滾的時候把昆布拿出來切絲,昆布不要丟掉,等一下裝飾用。
熄火把柴魚片捏碎放進去,加入醬油、味醂、鹽巴、砂糖,準備太白粉水,倒入鍋子裡面,開中火一直攪拌到勾芡後熄火。
把蒸好的茶碗表面淋上去,把切絲的昆布裝在上面就完成了。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參,可依個人口感喜好進行調整。

收藏
推薦商品
蒸烘烤微波爐
NN-BS1000
你可能也喜歡
西班牙烘蛋
6382
甜椒鑲飯
129
鳳梨果醬
2112
上傳我的食譜