泰式檸檬魚
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料理食材
【A-蒸魚】
鱸魚 (整尾)
約500克
米酒
10 c.c.
10克
5片
1/2小匙
【B-淋醬】
蒜末
30克
辣椒末
10克
香菜末
30克
魚露
3大匙
檸檬汁
4大匙
砂糖
1大匙
1大匙
【C-裝飾】
香菜葉
適量
檸檬片
適量
顯示所有食材
葱切段,約5cm長。
薑切片,厚度約0.5cm。
鱸魚洗乾淨,從魚肚開成一片,瀝乾,灑上米酒及食鹽,再放上蔥段及薑片,放入蒸氣烘烤爐下層,設定【電腦烹調1:蒸魚,500克】(約15分30秒)。
行程結束後將魚的湯汁及蔥薑拿掉。
蒜末、辣椒末、香菜末、魚露、檸檬汁、白砂糖、油全部拌勻。
拌好的淋醬淋至魚上方後,再以【原味蒸】蒸3分鐘,出爐後再放上裝飾香菜及檸檬片即可上菜。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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