清爽高麗菜捲
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料理食材
高麗菜
200克
絞肉
約300克
去殼鮮蝦
約150克
【調味料】
胡椒粉
適量
香油
適量
適量
薑泥
適量
米酒
適量
顯示所有食材
*食譜為小隻的紅蝦,如果是白蝦可以切半使用。
*可依需求追加烹調設定,依自己想要的口感多延長幾分鐘。
把高麗菜一片一片剝下,洗淨後用刀子把梗後面較粗硬的部分削薄。
處理好的高麗菜葉片平鋪放在烤架上。
選擇【電腦烹調6:蒸時蔬,200克】,只要7分鐘就可以把高麗菜葉蒸好。
剛才削下來的高麗菜硬梗切碎後加入絞肉裡,加入適量鹽、胡椒、香油、米酒、薑泥調味,利用刀背拍打至有黏性。
鮮蝦去殼、挑出腸泥、開背,加少許米酒、鹽抓醃去腥備用。
高麗菜蒸熟出爐,稍微放涼後,在葉片中間放入適量肉餡和幾尾鮮蝦。
先把左右葉片合起來,再上下捲起來,最後用牙籤固定住。
將高麗菜捲並排放入鍋盤中,放入蒸氣烘烤爐【中層】,選擇【電腦烹調7:翡翠蝦球】,只要17分鐘就完成。
最後淋上醬油即可上桌。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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