芝麻燒餅麵團
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料理食材
[燙麵]
中筋麵粉
300g
橄欖油
25g
70°C溫水
150c.c.
30c.c.
0.2g
[油酥內餡]
無水奶油
50g
低筋麵粉
80g
[表面裝飾]
芝麻
適量
顯示所有食材
將燙麵材料放入麵包機內缸中,設定手動攪打模式【攪打2段 : 3分鐘】,成團後設定【攪打4段 : 10分鐘】。
無水奶油加熱後,倒入低筋麵粉,拌炒至金黃色麵糊,備用。
將步驟1麵團擀成長方形30cmx50cm大小,塗上步驟2麵糊,捲起成長條狀,分成10個小麵團,將缺口捏緊避免包入的麵糊溢出。
將分割好麵團擀成長條狀→折三折轉90度再擀開→ 再折三折 →表面噴水沾上芝麻,擀成長方形 → 沾芝麻的面朝下擺放入烤盤上→電烤箱預熱上下火180度→預熱完烤5分鐘後,將燒餅翻面再烤10分鐘即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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