香蔥滷肉燥
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料理食材
五花肉
700g
泡發香菇
120g
紅蔥酥
80g
400cc
醬油
60cc
3大匙
米酒
50cc
五香粉
1/4茶匙
顯示所有食材
●五花肉要選擇油花較多的部位,完成的肉燥才會Q中帶彈,黏而不膩。
●紅蔥酥會影響肉燥的口味,要選擇新鮮且有保障的品牌。
整塊五花肉放至盤中,內鍋加1杯水,放入蒸架後再將五花肉放入。蓋上鍋蓋,行程選擇【肉類】,時間設定5分鐘後按下【開】,蒸好後取出放涼切小丁。
香菇切成小丁,和切好的五花肉丁一起放入內鍋,加入所有調味料。
加入紅蔥酥。
蓋上鍋蓋, 壓力選擇【中壓】, 時間設定10分鐘後按下【開】,煮至結束後打開鍋蓋即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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