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奶油蔬菜焗海鮮

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料理食材

  • 蝦米

    10g

  • 白菜

    300g

  • 高湯

    500cc

  • 起司粉

    適量

  • 蟹腿肉

    50g

  • 蝦仁

    100g

  • 蟹肉絲

    100g

  • 鮭魚肉

    100g

  • 【醬料】

  • 鹽

    適量

  • 【 白醬】

  • 低筋麵粉

    50g

  • 奶油

    70g

  • 鮮奶

    300g

  • 鮮奶油

    50g

  • 鹽

    少許

  • 糖

    少許

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【白醬】

  • Step2.

    在較深的耐熱容器中放入低筋麵粉和奶油，不加蓋放在爐內中央位置，以微波火力600W加熱約1分～1分30秒

  • Step3.

    用打蛋器仔細將溶化的奶油和低筋麵粉混合，分次少量加入鮮奶及鮮奶油，不加蓋放在爐內中央位置，以微波火力600W加熱約7分～8分 (中間攪拌2~3次)

  • Step4.

    加入鹽、糖調味備用

  • Step5.

    【奶油蔬菜焗海鮮】

  • Step6.

    白菜切大片洗淨瀝去水份，將蝦仁、蟹腿肉、鮭魚肉燙過備用

  • Step7.

    開陽用水洗淨瀝去水份用2大匙油爆香

  • Step8.

    倒入大白菜一起翻炒後加入高湯，蓋鍋蓋燜煮約8分鐘至軟爛及用少許鹽調味

  • Step9.

    掀開鍋蓋待湯汁收至略乾後將白菜撈出瀝去水分

  • Step10.

    將白菜與100g白醬拌勻後放入烤皿中，再放所有海鮮料及蟹肉絲

  • Step11.

    將剩餘的白醬覆蓋於上方撒上起司粉後，以【自動調理】按二次為【焗烤料理】約20分鐘即可

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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