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*食譜授權來自於楊斯涵營養師。備註： (1)食材分量、漢堡排厚度及承裝容器略有差異，請適度調整烹調時間 (2)料理時漢堡肉中心凹洞澎起，即表示漢堡肉已有熟度 (3)可使用市售義大利麵紅醬代替。因醬汁較稀，烤過可幫助濃縮醬汁讓漢堡排可以均勻裹上醬汁。

料理步驟

Step1.

洋蔥切細末，用少許的油炒香放涼備用。
Step2.

將麵包粉與牛奶混合均勻備用。
Step3.

牛絞肉和豬絞肉混合攪打出黏性，拌入洋蔥末、麵包泥與黑胡椒鹽提味攪成團。
Step4.

將漢堡肉均分成８等份，用手摔打成圓餅狀，中心壓凹後冷凍保存。
Step5.

設定「蒸氣烘烤」功能220℃預熱後，打開烘烤爐，把8個冷凍的漢堡肉（不用退冰）放到波紋盤上置入上層，取4個烤盅倒入義大利麵紅醬各50g，放到平盤上置入下層，以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤13分鐘。
Step6.

13分鐘後，打開烘烤爐，每個烤盅置入兩片漢堡肉（以正常疊加方式即可），翻轉漢堡肉沾裹醬汁，再以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤8分鐘後，打開烘烤爐平均放上起司絲在漢堡排上
Step7.

最後以「蒸氣烘烤」功能220℃烘烤5分鐘至起司絲融化上色即可取出，灑上義式香料及粗粒黑胡椒裝飾即完成，亦可搭配喜歡的配菜及白飯享用。