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料理食材

  • 【食材】

  • 菲力牛排

    2條(約290g)

  • 黃芥末醬

    適量

  • 帕馬火腿片

    4大片

  • 起酥片

    4片

  • 蛋黃液

    適量

  • 【材料A】

  • 洋菇

    250g

  • 即食栗子

    10顆

  • 大蒜

    6個

  • 【材料B】

  • 百里香

    少許

  • 奶油

    10g

  • 鹽

    少許

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*Panasonic Cooking Lab

料理步驟

  • Step1.

    材料A用食物處理機，搭配葉片刀，選擇轉速一，打碎，平底鍋加入材料B，將打碎的材料A炒乾，放涼備用

  • Step2.

    原鍋煎牛排至四邊微上色，趁熱整塊抹上黃芥末醬，靜置20分鐘

  • Step3.

    桌面鋪保鮮膜，平鋪火腿(可包肉塊大小)，上方抹平炒乾的洋菇餡，放上肉塊

  • Step4.

    運用保鮮膜捲起且捲緊，放入冷藏30分鐘定型

  • Step5.

    起酥片4片交錯疊成一個大正方形，刷上蛋黃液，將肉包緊實

  • Step6.

    表面劃刀，再刷上蛋黃液

  • Step7.

    蒸氣烘烤爐預熱220℃，烘烤25分鐘，實際烤出約5分熟(上色程度、熟度可依個人喜好調整)

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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