搜尋美味食譜

商品類型

arrow_icon
  • 商品類型

  • 蒸氣烘烤爐

  • 微波爐

  • IH電子鍋

  • 電氣壓力鍋

  • 電烤箱

  • 製麵包機

  • 食物處理機

  • 手持式攪拌棒

  • 果汁機

  • 調理機

  • 慢磨機

  • 咖啡機

  • 鬆餅機

  • IH調理爐

  • 進口電冰箱

商品型號

arrow_icon
  • 商品型號

  • 商品型號

  • SR-HB184

  • SR-HB104

  • NC-R601

  • SD-MDX100

  • NF-HW1

  • NU-SC100

  • NR-F681WX

  • NR-F611VG

  • NR-F561VG

  • SR-PG601

  • SR-PG501

  • MX-XPT102

  • NB-H3203

  • NN-BS603

  • NB-H3800

  • MX-S301

  • MX-S401

  • NT-H900

  • NB-DT52

  • NN-BS1700

  • MX-XT301

  • MX-XT501

  • MX-XT701

  • NB-HM3810

  • SR-PX184

  • NU-SC300B

  • NU-SC110

  • SR-FC188

  • NC-A700

  • MX-EX1551

  • NB-H3801

  • MX-V288

  • MX-ZH2800

  • SR-PAA100

  • NU-SC180B

  • NN-BS807

  • NN-ST25JW

  • SR-KT069

  • SR-PBA180

  • SR-PBA100

  • KY-E227E

  • NN-ST34H

  • 20210915-0916-0917

  • NN-GT25JB

  • NC-C500

  • MX-XPT103

  • NB-F3200

  • NN-ST34NB

  • NB-MF3210

  • NN-SM33H

  • MX-ZH2800

  • NN-BS607

  • MX-H2801

  • NU-SC280W

  • NC-EA801

  • NN-FS301

  • NF-PC401

  • MK-F311

  • MJ-CB600

  • NN-GT35NW

  • NB-H2001

  • MJ-L500

  • NN-GF574

  • NN-SF564

  • NN-BS1000

  • NN-C236

  • NN-ST342

  • SD-BMT2000T

  • SD-BMT1000T

  • SR-JHS18

  • SD-BH1000T

  • SD-BMS105T

  • NB-H3202

  • NT-T59

  • NT-GT1T

  • MX-V188

  • MJ-M171P

  • KY-E227D

選擇食材

arrow_icon
  • 選擇食材

    arrow_icon
  • 主食類

    arrow_icon
    • - 全部主食類

    • - 米飯類

    • - 粥類

    • - 麵食類

    • - 其他主食類

  • 肉類

    arrow_icon
    • - 全部肉類

    • - 牛肉類

    • - 雞肉類

    • - 豬肉類

    • - 羊肉類

    • - 鵝肉類

    • - 鴨肉類

  • 海鮮類

    arrow_icon
    • - 全部海鮮類

    • - 魚類

    • - 貝類

    • - 蝦類

    • - 蟹類

    • - 其他海鮮

  • 蛋類/豆類

    arrow_icon
    • - 全部蛋類/豆類

    • - 蛋類

    • - 豆乳類

    • - 其他蛋/豆類

  • 蔬菜類

    arrow_icon
    • - 全部蔬菜類

    • - 根莖類

    • - 葉菜類

    • - 菇蕈類

    • - 其他蔬菜類

  • 湯類

    arrow_icon
    • - 全部湯類

    • - 中式湯品類

    • - 西式湯品類

  • 點心類

    arrow_icon
    • - 全部點心類

    • - 甜品類

    • - 麵包類

    • - 餅乾類

    • - 蛋糕類

    • - 西點類

    • - 中式點心類

    • - 甜點類

  • 飲品類

    arrow_icon
    • - 全部飲品類

    • - 水果類

    • - 堅果類

    • - 咖啡類

    • - 茶類

  • 特殊主題類

    arrow_icon
    • - 全部特殊主題類

    • - 造型便當

    • - 雙層料理

    • - 兩品料理

search_icon

取消篩選

巧克力碎片波蘿麵包

人氣7960

料理食材

  • SD-BM103T《1斤》

  • 〈麵團〉

  • 高筋麵粉(Savory)

    150g

  • 乾燥酵母粉(金)

    2g

  • 80g

  • 1g

  • 砂糖

    25g

  • 奶油(含鹽)

    20g

  • 蛋液

    15g

  • 〈餅乾脆皮〉

  • 奶油(含鹽)

    30g

  • 砂糖

    45g

  • 蛋液

    20g

  • 低筋麵粉

    100g

  • 泡打粉(發粉)

    1g

  • 牛奶

    15g

  • 〈內餡〉

  • 巧克力碎片

    80g

  • 細砂糖

    適量

  • SD-BM152《1.5斤》

  • 〈麵團〉

  • 高筋麵粉(Savory)

    225g

  • 乾燥酵母粉(金)

    3g

  • 120g

  • 2g

  • 砂糖

    37g

  • 奶油(含鹽)

    30g

  • 蛋液

    23g

  • 〈餅乾脆皮〉

  • 奶油(含鹽)

    45g

  • 砂糖

    68g

  • 蛋液

    30g

  • 低筋麵粉

    150g

  • 泡打粉(發粉)

    2g

  • 牛奶

    23g

  • 〈內餡〉

  • 巧克力碎片

    120g

  • 細砂糖

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

大受歡迎的波蘿麵包,有像餅乾一樣脆脆的口感。 隱藏在內部的巧克力碎片,讓人驚喜加倍。 模式設定: 吐司模式 葡萄乾--無 烤色--標準 ※此食譜摘錄於【荻山和也╳cuoca®用麵包機烘焙專業級麵包】一書

料理步驟

  • Step1.

    將麵團的材料放入後,選擇【吐司模式】【葡萄乾 無】【烤色‧標準】,按下開始鍵。

  • Step2.

    製作餅乾脆皮,將置於室溫融化的奶油用橡膠刮杓攪拌至更加軟化,加入砂糖持續拌攪至呈現白色。

  • Step3.

    一邊攪拌一邊將蛋液分數次加入,低筋麵粉與泡打粉過篩後加入。以斜切的方式混合碗中所有材料,直到材料看起來呈現乾乾的顆粒狀再加入牛奶混合。

  • Step4.

    餅乾脆皮變成一整團後,整平放入塑膠袋中,放入冰箱冰30分鐘。

  • Step5.

    模式剩下80分鐘時,取出麵包機內鍋的麵團分成8等分。用手輕輕壓平分別包入10g的巧克力脆片(1.5斤=15g)塑型成圓形。

  • Step6.

    將冰好的餅乾脆皮分成8等分,輕輕搓成圓形再用手壓平。

  • Step7.

    將餅乾脆皮覆蓋在5的麵團上,大約覆蓋住一半。餅乾脆皮很容易因為手的溫度而融化,所以動作要快。

  • Step8.

    餅乾脆皮沾上細砂糖。在取下攪拌片的內鍋裡,將下層的麵團以餅乾脆皮面朝下的方式、上層的麵團以餅乾脆皮面朝上的方式並排放入,在烘焙完成70分鐘前,將內鍋放回機器中。完成後從內鍋取出放涼。

  • Step9.

    《Point》: 餅乾麵團必須在冰箱冰到完全硬化後再使用。

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。