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普羅旺斯燉菜小塔&甜心檸檬小蛋糕

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料理食材

  • 【普羅旺斯燉菜小塔】

  • 紅椒

    40g

  • 黃椒

    40g

  • 馬鈴薯

    40g

  • 櫛瓜

    40g

  • 番茄

    50g

  • 番茄糊

    5g

  • 番茄醬

    5g

  • 義式綜合香料

    5g

  • 胡椒

    適量

  • 鹽巴

    適量

  • 無鹽奶油

    適量

  • 起司絲

    適量

  • 【塔殼】

  • 餛飩皮

    5張

  • 【甜心檸檬小蛋糕】

  • <蛋糕體>

  • 奶油

    33g

  • 黃檸檬

    3顆

  • 雞蛋

    1顆

  • 細砂糖

    25g

  • 低筋麵粉

    30g

  • 檸檬汁

    8g

  • <檸檬糖霜>

  • 檸檬汁

    4g

  • 糖粉

    18g

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於哆夶食間。

料理步驟

  • Step1.

    【普羅旺斯燉菜小塔】5個

  • Step2.

    將餛飩皮上的餘粉用刷子輕刷掉。

  • Step3.

    刷子輕沾奶油，薄薄塗在餛飩皮上，放入小烤盅或小碗裡。

  • Step4.

    紅椒、黃椒、馬鈴薯、櫛瓜、番茄切小丁倒入鍋中，再加入番茄糊、番茄醬、義式香料、鹽、胡椒，以中火炒5分鐘，將水分略微收乾成餡料。

  • Step5.

    取餡料30g，填入餛飩皮中，表面鋪上起司絲。

  • Step6.

    【甜心檸檬小蛋糕】6個

  • Step7.

    奶油融化至液體狀。

  • Step8.

    檸檬切半挖出果肉，留下檸檬皮殼，將果肉壓汁備用。

  • Step9.

    將雞蛋打散，加入細砂糖打發至顏色變白。

  • Step10.

    加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻。

  • Step11.

    加入檸檬汁輕拌。

  • Step12.

    再加入融化奶油輕輕拌勻成麵糊。取麵糊15g倒入檸檬皮殼中。

  • Step13.

    將檸檬糖霜材料拌勻，蛋糕出爐後可依照個人喜好搭配食用。

  • Step14.

    【設定微波爐行程】

  • Step15.

    將小塔放上雙面烤盤<前側>，並於烤盤<後側>鋪上烘焙紙，放上檸檬小蛋糕，並以另一張烘焙紙輕蓋表面。

  • Step16.

    將雙面烤盤放入上層，旋鈕選擇<40-卡門貝爾起士什錦燒>，<火力:弱> ，按下開始，出爐後即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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