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日式麻糬(添加發芽玄米版)

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料理食材

  • 圓糯米

    280g

  • 水

    168cc

  • 發芽玄米飯

    100g

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    清洗糯米至水變清澈為止，洗淨後瀝乾靜置30分鐘。(不用浸泡喔)發芽玄米飯加蓋後進微波加熱後備用。

  • Step2.

    在麵包機容器內裝上製作麵條、麻糬用葉片。

  • Step3.

    接著將圓糯米、指定份量的水倒入容器內。這次由於是要製作日式硬麻糬，所以添加的水分為糯米的60%。

  • Step4.

    選取品項『29(麻糬)』行程，按下"開始"。

  • Step5.

    等麵包機發出"嗶嗶"聲時，就可以打開蓋子，這時加入發芽玄米飯。 接下來就開著蓋子的狀態下再按下"開始"，讓麵包機繼續運轉攪打麻糬至完成。

  • Step6.

    再經過10分鐘，麵包機再度發出"嗶嗶"聲，即是完成了。

  • Step7.

    這時準備好一張塑膠袋。用竹籤在袋尾兩端各戳開1個小洞。

  • Step8.

    準備一碗開水，撐開塑膠袋。用開水充分沾溼手之後將麻糬從麵包機容器內取出，放入塑膠袋裡。

  • Step9.

    接著利用桿麵棍將麻糬整形桿平。

  • Step10.

    桿至平整後就別再去移動麻糬了，要不然會長皺紋喔~在桌上放置一天讓它變硬至好切的程度時就可切塊。(冷卻之後會自然越來越硬)

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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