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料理食材

  • [油皮]

    20g/個

  • 中筋麵粉

    100g

  • 糖粉

    16g

  • 無水奶油

    37g

  • 水

    43c.c.

  • [油酥]

    15g/個

  • 低筋麵粉

    100g

  • 室溫無水奶油

    40g

  • [奶油糖心餡]

    24g/個

  • 無鹽奶油

    45g

  • 水

    10c.c.

  • 麥芽糖

    35g

  • 糖粉

    110g

  • 低筋麵粉

    65g

  • 鹽

    2g

顯示所有食材

顯示部份食材

*本食譜份量約可做10個。

料理步驟

  • Step1.

    將【油皮】材料放入製麵包機內缸中，設定手動攪打模式【攪打2段 : 3分鐘】再設定【攪打4段 : 5分鐘】醒麵30分後，分成10個。

  • Step2.

    將【油酥】材料放入製麵包機內缸中，設定手動攪打模式【攪打2段 : 3分鐘】再設定【攪打4段 : 5分鐘】後分成10個。

  • Step3.

    糖心餡放入製麵包機內缸中，設定手動攪打模式【攪打3段 : 3分鐘】分10個後，放入冰箱冷藏。

  • Step4.

    將油皮包油酥，擀平後鬆弛10分鐘，再擀開捲起後包入餡料後，收口捏合，搓成圓球狀壓扁放上烤盤。

  • Step5.

    放入電烤箱預熱160度上下火烤20分即可完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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