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蓮子百合腐竹糖水

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料理食材

乾腐竹

100g
鱸魚

500g
乾白蓮子

100g
小紅辣椒

3根
乾百合

50g
小綠辣椒

適量
雞蛋

4顆
蒜頭

5瓣
冰糖

100g
芫荽根

3個
清水

1500ml
南薑

10片

顯示所有食材

顯示部份食材

1、蓮子不需浸泡，直接煮較容易綿軟。 2、腐竹用水稍稍浸泡後清洗，可以避免有些腐竹的耗味。 3、電氣壓力鍋的壓力顯示桿完全落下，代表洩壓完成，才能打開，也可增加使用上的安全。

料理步驟

Step1.

將乾腐竹用溫水浸30分鐘，冷水洗淨後撕碎備用。
Step2.

蓮子、百合洗淨備用(不需浸泡)。
Step3.

雞蛋冷水下鍋，中火煮10分鐘，取出浸冷水，冷卻後剝殼備用。
Step4.

鍋中下腐竹、蓮子、百合、清水，蓋上壓力鍋蓋，關上安全鎖後，選擇「高壓」25分鐘。
Step5.

等時間到，壓力顯示桿落下，按下「關」，推開安全把手。
Step6.

掀蓋加入冰糖、雞蛋，蓋上壓力鍋蓋，選擇輔助烹調5分鐘即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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