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獅子頭燴白菜

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料理食材

  • 豬絞肉

    600g

  • 蔥

    2支

  • 薑

    30g

  • 豆腐

    150g

  • 開陽(蝦米)

    40g

  • 香菇

    3朵

  • 紅蘿蔔

    40g

  • 大白菜

    300g

  • 洋蔥

    1個

  • 醬油

    1匙

  • 香油

    1大匙

  • 鹽

    1/2匙

  • 糖

    1大匙

  • 高湯

    50cc

  • 太白粉

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

1.肉餡中可放老豆腐或蘇打餅，增加軟嫩度。2.拍肉球的時候，拍用力一點，讓肉更有彈性，口感更好。

料理步驟

  • Step1.

    將豬絞肉、蝦米、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、薑末、豆腐、醬油、糖、太白粉、香油放入一個碗中，用手攪拌均勻，然後揉成一個個拳頭大小的獅子頭，並在塑形後反覆用雙手拋接拍打，讓肉更有彈性

  • Step2.

    用油將獅子頭炸成金黃色

  • Step3.

    在壓力鍋中放入白菜(不用撕碎)鋪底，再放入獅子頭(約3個)，再鋪一層白菜，並放入香菇及高湯

  • Step4.

    壓力鍋上鎖後，選擇中壓、5分鐘

  • Step5.

    當壓力顯示桿下降後，即可開蓋盛盤

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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