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滷豬肉

人氣7993

料理食材

  • 豬五花肉(肉塊)

    300g

  • 白蘿蔔

    1/2根

  • 長蔥

    1根

  • 1塊

  • 60ml

  • 砂糖

    1大匙

  • 味醂

    60ml

  • 400ml

  • 醬油

    80ml

  • 白髮蔥

    適量

顯示所有食材

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美味小訣竅: 醃漬後的豬肉,經過微凍結步驟,醬料更輕鬆入味! [前料理時間]約10分鐘 [微凍結時間]約24小時,強度設定為「強」。 [後料理時間]約1小時

料理步驟

  • Step1.

    將豬肉切成4等分,白蘿蔔切成3cm厚的圓片並削皮,薑切片,長蔥的綠色部分切成2-3cm的蔥段。

  • Step2.

    將1的豬肉、白蘿蔔、薑、蔥段、酒、砂糖、味醂、醬油放進保鮮袋中,充分混合。

  • Step3.

    放入微凍結室,強度設定為「強」。(約24小時)

  • Step4.

    將3與水放進鍋內,煮沸後撈掉浮沫,並放上鍋蓋,再以小火〜中火煮1小時。

  • Step5.

    以白髮蔥裝飾。

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。