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料理步驟

Step1.

先將無鹽奶油隔水加熱融化備用，再將五顆全蛋及砂糖放入攪拌盆內用電動攪拌機攪打融化後加入過篩好的中筋麵粉、泡打粉繼續攪打，等粉狀消失後，中途加入乳化劑再持續攪打至麵糊濃稠後加入檸檬汁、皮屑，攪打五秒再加入稍早已融化之奶油後，全部攪打拌勻後麵糊呈現濃稠可畫8字五秒不消失時，等待備用。
Step2.

將檸檬派模具用奶油刷上薄油，灑上高筋麵粉防止沾黏後備用（亦可準備食材時先準備起來備用）
Step3.

將上好油粉的模具擺放整齊，依序倒入剛攪拌好的麵糊放入Panasonic蒸氣烘烤微波爐中層，選擇手動-烘烤，以上下200度烤20分鐘，烘培過程中蛋糕漲起皆為正常
Step4.

烘培出爐後，請將檸檬派連同模具倒蓋放涼，等待模具放涼後就可以脫膜了。
Step5.

取出適量檸檬巧克力塊狀以隔水加熱方式融化，使用手邊可以淋下的器具（例如：湯匙或是直接淋下皆可）
Step6.

淋下第一層時，表面可能不會太光滑漂亮，可以等第一層全乾後，再淋第二次，接著一、二層完全風乾硬殼後，我們使用小袋子或三明治袋，用多餘的檸檬巧克力擠出小條狀點綴
Step7.

全部乾硬後就完成了，成品可直接包裝後放入冰箱冷藏保存三天，請儘早食用完畢。