搜尋美味食譜

商品類型

arrow_icon

  • 商品類型

  • 蒸氣烘烤爐

  • 微波爐

  • IH電子鍋

  • 電氣壓力鍋

  • 電烤箱

  • 製麵包機

  • 果汁機

  • 調理機

  • 慢磨機

  • 咖啡機

  • 多功能鍋

  • 快享鍋

  • 食物處理機

  • 手持式攪拌棒

  • 鬆餅機

  • IH調理爐

  • 進口電冰箱

商品型號

arrow_icon

  • 商品型號

  • 商品型號

  • SR-HB184

  • SR-HB104

  • NC-R601

  • SD-MDX100

  • NF-HW1

  • NU-SC100

  • NR-F681WX

  • NR-F611VG

  • NR-F561VG

  • SR-PG601

  • SR-PG501

  • MX-XPT102

  • NB-H3203

  • NN-BS603

  • NB-H3800

  • MX-S301

  • MX-S401

  • NT-H900

  • NB-DT52

  • NN-BS1700

  • MX-XT301

  • MX-XT501

  • MX-XT701

  • NB-HM3810

  • SR-PX184

  • NU-SC300B

  • NU-SC110

  • SR-FC188

  • NC-A700

  • MX-EX1551

  • NB-H3801

  • MX-V288

  • MX-ZH2800

  • SR-PAA100

  • NU-SC180B

  • NN-BS807

  • NN-ST25JW

  • SR-KT069

  • SR-PBA180

  • SR-PBA100

  • KY-E227E

  • 20210915-0916-0917

  • NN-GT25JB

  • NC-C500

  • MX-XPT103

  • NB-F3200

  • NN-ST34NB

  • NB-MF3210

  • MX-ZH2800

  • NN-BS607

  • MX-H2801

  • NU-SC280W

  • NC-EA801

  • NN-FS301

  • NF-PC401

  • MK-F311

  • MJ-CB600

  • NN-GT35NW

  • NB-H2001

  • NN-GT22QB

  • NN-ST21QW

  • MJ-L500

  • NN-GF574

  • NN-SF564

  • NN-BS1000

  • NN-C236

  • SD-BMT2000T

  • SD-BMT1000T

  • SR-JHS18

  • SD-BH1000T

  • SD-BMS105T

  • NB-H3202

  • NT-T59

  • NT-GT1T

  • MX-V188

  • MJ-M171P

  • KY-E227D

  • NF-MF701

  • NF-MH201

選擇食材

arrow_icon

  • 選擇食材

    arrow_icon

  • 主食類

    arrow_icon

    • - 全部主食類

    • - 米飯類

    • - 粥類

    • - 麵食類

    • - 其他主食類

  • 肉類

    arrow_icon

    • - 全部肉類

    • - 牛肉類

    • - 雞肉類

    • - 豬肉類

    • - 羊肉類

    • - 鵝肉類

    • - 鴨肉類

  • 海鮮類

    arrow_icon

    • - 全部海鮮類

    • - 魚類

    • - 貝類

    • - 蝦類

    • - 蟹類

    • - 其他海鮮

  • 蛋類/豆類

    arrow_icon

    • - 全部蛋類/豆類

    • - 蛋類

    • - 豆乳類

    • - 其他蛋/豆類

  • 蔬菜類

    arrow_icon

    • - 全部蔬菜類

    • - 根莖類

    • - 葉菜類

    • - 菇蕈類

    • - 其他蔬菜類

  • 湯類

    arrow_icon

    • - 全部湯類

    • - 中式湯品類

    • - 西式湯品類

  • 點心類

    arrow_icon

    • - 全部點心類

    • - 甜品類

    • - 麵包類

    • - 餅乾類

    • - 蛋糕類

    • - 西點類

    • - 中式點心類

    • - 甜點類

  • 飲品類

    arrow_icon

    • - 全部飲品類

    • - 水果類

    • - 堅果類

    • - 咖啡類

    • - 茶類

  • 特殊主題類

    arrow_icon

    • - 全部特殊主題類

    • - 造型便當

    • - 雙層料理

    • - 兩品料理

search_icon

取消篩選

關鍵字快速搜尋

影音食譜

蒸氣烘烤爐食譜

電烤箱食譜

IH電子鍋食譜

肉類食譜

點心類食譜

手工三色烏龍麵

人氣2951

料理食材

  • 高筋麵粉

    150g

  • 低筋麵粉

    150g

  • 鹽

    1小匙

  • 溫水

    80ml

  • 蔬菜

    50~60ml

  • 手粉

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【黃甜椒烏龍麵糰食譜】 (1) 高筋麵粉：150g (2) 低筋麵粉： 150g (3) 鹽：1小匙 (4) 溫水(35~40度)： 80ml (5) 黃甜椒碎末： 50ml 手粉(高粉)： 適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔！ ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 )只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰。

  • Step2.

    【青花菜烏龍麵糰食譜】 (1) 高筋麵粉：150g (2) 低筋麵粉：150g (3) 鹽：1小匙 (4) 溫水(35~40度)：80ml (5) 青花菜碎末：60ml 手粉(高粉)：適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔！ ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 )只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰。

  • Step3.

    【紅蘿蔔烏龍麵糰食譜】 (1) 高筋麵粉：150g (2) 低筋麵粉：150g (3) 鹽：1小匙 (4) 溫水(35~40度)：80ml (5) 紅蘿蔔碎末：60ml 手粉(高粉)：適量 ※ 我使用的是《生》的蔬菜，若是用熟蔬菜打成泥則量會不同喔！ ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利麵糰模式 ) 只要15分鐘馬上打好烏龍麵麵糰。

  • Step4.

    將機器打好的麵糰揉圓後用保鮮膜包起來，靜置兩個小時醒麵，讓麵糰鬆弛。 不馬上煮的話可以撒上高粉後用保鮮膜包起來，麵糰放置冰箱冷藏可保存 2~3 天。

  • Step5.

    若是冰過的麵糰請先取出在室溫下回溫後再使用。我的麵糰是冰過一天的，所以於室溫下回溫約需半個小時以上。

  • Step6.

    待麵糰回溫後 (現打的麵糰可以直接做)，先將麵糰分成 2~4 份，擀成薄片狀，手粉多撒一些以防麵糰相貼合，然後將麵皮折疊起來切成想要的寬度。

  • Step7.

    一條條拿起抖一抖，條條分明的麵條就這麼完成了，手粉記得多撒些，以免麵條受潮又黏合在一起了，也可以去找個架子來晾麵可避免《麵麵相黏》的情況產生~

  • Step8.

    燒開一鍋滾水，將做好的麵下鍋去煮，約 8~10 分鐘左右 ( 視麵條厚度與寬度而定 )，基本上麵條要是都浮上水面，再煮個 2 分鐘應該就快差不多了。煮好的麵條先以冷水沖掉黏液，可放置在冰水裡冰鎮起來，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用，這樣的用意是讓麵條因熱脹冷縮的原理麵條會變得更加Q彈好吃喔！！

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

推薦商品
製麵包機 SD-BMS105T

製麵包機 SD-BMS105T
製麵包機 SD-BMT2000T

製麵包機 SD-BMT2000T
猜你也喜歡

酥炸洋蔥圈

人氣3942

番茄鯷魚義大利冷麵

人氣8067

全麥豆腐餐包

人氣12382

若您使用IE11 (含)以下版本瀏覽器，建議您升級您的IE瀏覽器至Edge，或使用其他瀏覽器軟體 Google Chrome、Firefox，以獲得最佳瀏覽體驗。