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瑪格麗特披薩

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料理食材

  • 【披薩麵團】

  • 高筋麵粉

    280g

  • 奶油

    15g

  • 砂糖

    大1〈8.5g〉

  • 奶粉

    大1〈6g〉

  • 鹽

    小1〈5g〉

  • 水※

    180ml

  • 酵母粉

    小1〈2.8g〉

  • 牛番茄

    18顆

  • 乳酪絲

    適量

  • 羅勒葉

    30g

  • 【番茄紅醬】

  • 番茄罐頭

    250g

  • 洋蔥碎

    35g

  • 蒜碎

    10g

  • 義式綜合香料

    適量

  • 鹽

    少許

  • 胡椒

    少許

  • 砂糖

    少許

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顯示部份食材

以番茄紅醬為基底，搭配大片番茄、起士及蘿勒， 輕鬆做出經典瑪格麗特披薩！ ※室溫超過25℃時，可將冷水份量減少10ml。

料理步驟

  • Step1.

    【披薩麵團】

  • Step2.

    將披薩麵團材料，除酵母粉之外放入製麵包機容器中，選擇【披薩麵團】行程開始攪打麵團。

  • Step3.

    取出麵團分成2等份揉成團，放入發酵盆包上保鮮膜，放置于室溫環境待發酵至2倍大後，進冰箱冷藏低溫發酵。

  • Step4.

    ※低溫冷藏發酵較直接常溫發酵的麵團口感更好，建議低溫發酵時間約15小時左右，不要超過24小時。

  • Step5.

    【瑪格麗特披薩】

  • Step6.

    將番茄紅醬材料混和均勻，並將牛番茄切片備用。

  • Step7.

    取出麵團擀成薄片塗抹「番茄紅醬」，放上番茄片及撒上起司絲。

  • Step8.

    烤箱預熱至180℃後，放入蒸氣式微波爐烘烤約15分鐘，取出放上羅勒葉即可完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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