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灰姑娘南瓜馬車燉飯

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料理食材

  • 白米

    2杯

  • 栗子南瓜

    1顆(約350g)

  • 洋蔥

    80g(半顆)

  • 紅蘿蔔

    60g(約1/3條)

  • 去骨雞腿排

    一片(約200g)

  • 雪白菇

    90g (約半包)

  • 四季豆

    4~5根

  • 厚切乾煎櫛瓜

    4個

  • 雞湯塊

    1個

  • 水

    300mL

  • 牛奶

    90g

  • 鹽

    1茶匙

  • 奶油

    15g

  • 黑胡椒

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於亮比（リョウビ）

料理步驟

  • Step1.

    事前準備：1-1將南瓜的頭切下當作上蓋。把南瓜放於雙面烤盤，送入<蒸烘烤微波爐>中層，設定<手動-蒸氣-100℃-15分>。蒸好後用湯匙將南瓜肉挖出、去籽，放涼備用。(約可取出100-150g南瓜泥)。

  • Step2.

    事前準備：1-2紅蘿蔔切片後用花模壓出造型，其他剩料切丁。將花形紅蘿蔔、整根四季豆用熱水川燙3分。取出後四季豆切段，放涼備用。(備註：此步驟是為了讓擺盤顏色好看)

  • Step3.

    炊煮：將白米洗淨，瀝乾後放入內鍋，加入水、牛奶、1茶匙鹽，攪拌均勻。 上方鋪上雞湯塊、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、雪白菇、南瓜泥、雞腿肉(切小塊，用1/2茶匙鹽巴抓醃靜置10分鐘)。將電子鍋設定<白米-美味炊煮>，依照行程約煮48分。

  • Step4.

    調味：煮好後開蓋加入15g奶油、川燙過的四季豆段、適量黑胡椒，攪拌均勻即可。

  • Step5.

    擺盤：將南瓜雞肉燉飯裝入栗子南瓜碗中，在飯上擺上川燙好的花形紅蘿蔔。 左右兩側擺上厚切櫛瓜，當馬車的輪子即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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