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料理食材

  • 【材料】

  • 魴魚

    1片

  • 杏鮑菇

    1根

  • 蘿蔓生菜

    100g

  • 玉米粒

    20g

  • 綠捲鬚生菜

    50g

  • 白酒

    500cc

  • 鹽

    適量

  • 胡椒

    適量

  • 【老醋汁】

  • 橄欖油

    100cc

  • 蜂蜜

    適量

  • 巴薩米可醋

    30cc

  • 義大利綜合香料

    5g

  • 【酥脆起司粉】

  • 腰果

    25g

  • 核桃

    25g

  • 起司片

    2片

  • 黑胡椒粒

    2顆

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【燒烤/變頻燒烤】→選擇溫度180°C按【開始】鍵(預熱約10分鐘)。

  • Step2.

    將魴魚切成約4cm斜厚片，以白酒、鹽、胡椒略醃10分鐘。

  • Step3.

    杏鮑菇以一開四切成長條狀，以奶油、鹽、胡椒略醃備用。

  • Step4.

    將杏鮑菇墊底，將【酥脆起司粉】裹在魴魚表面，鋪上魴魚，使用【燒烤/變頻燒烤】功能，溫度以180°C，時間15分鐘，表面呈金黃色即可。

  • Step5.

    盛盤，將烤好酥脆起司烤鮮魚，生菜淋上【老醋汁】即可。

  • Step6.

    【老醋汁】

  • Step7.

    1. 將所有材料混合均勻備用。

  • Step8.

    【酥脆起司粉】

  • Step9.

    1. 將所有材料依序放入研磨機的圓形盒中，攪打約10秒即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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