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青醬馬鈴薯烘蛋

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料理食材

  • 【青醬】

  • 甜羅勒葉

    80g

  • 堅果

    10g

  • 蒜頭

    10g

  • 橄欖油

    50g

  • 起司粉

    25g

  • 黑胡椒粒

    0.5g

  • 【烘蛋】

  • 現打青醬

    164g

  • 馬鈴薯

    2顆(約290g)

  • 玉米筍

    4根(約50g)

  • 綠花椰菜

    50g

  • 大蝦仁

    6尾

  • 雞蛋

    6顆

  • 鮮奶油

    60g

  • 起司絲

    50g

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜授權來自於小圓姐姐愛料理。網址：https://missyuan.cooking/green-sauce-omelette/。參考份量：約8吋

料理步驟

  • Step1.

    【製作青醬】

  • Step2.

    將羅勒葉(可用九層塔替代)洗乾淨後，與堅果、蒜頭 、橄欖油、起司粉、黑胡椒粒，一起放入食物處理機，使用葉片刀片1速打30秒後，稍微將兩側的葉子刮下，再攪打30秒，即完成！

  • Step3.

    【準備馬鈴薯片】

  • Step4.

    將馬鈴薯削皮後，切半，食物處理機更換為切片刀，馬鈴薯放入機器選擇轉速1，切成薄片。

  • Step5.

    其他材料洗淨切塊備用。

  • Step6.

    【製作烘蛋】

  • Step7.

    將雞蛋打散，打均勻後，再加入鮮奶油(可用牛奶替代)、青醬拌勻。

  • Step8.

    加入所有配料，稍做攪拌，可再以個人喜好加入胡椒香料。

  • Step9.

    蛋液倒入模具中，可用筷子稍微的整理一下表面，待會烤出來會比較好看。

  • Step10.

    使用Panasonic電烤箱NB-F3200 ，上下火190/190℃，烘烤40分鐘，拿出來加入起司絲後，再烘烤20分鐘 (烘烤時間依使用器皿不同，請自行加減時間。)

  • Step11.

    出爐前，用筷子插下去，沒有蛋液沾黏，就可以了！

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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