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肉桂蘋果捲

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料理食材

  • 市售酥皮

    10片

  • 蘋果

    2顆(約310公克)

  • 水

    150毫升

  • 檸檬汁

    2大匙

  • 細砂糖

    100公克

  • 奶油

    50公克

  • 玉米粉

    30公克

  • 肉桂粉

    1茶匙

  • 蛋黃

    1顆

顯示所有食材

顯示部份食材

用酥皮作點心一定要注意， 酥皮夾入餡，兩邊一定記得要捏緊，或是用叉子壓緊， 不然酥皮一受熱， 裡面的餡就很容易爆漿出來。

料理步驟

  • Step1.

    蘋果去皮去心後切丁放入鍋中，加入水、細砂糖、檸檬汁和奶油一起煮開。

  • Step2.

    玉米粉用40毫升的水調勻後，慢慢倒入作法1的鍋中，並快速攪拌使其均勻，煮開後關火。

  • Step3.

    在作法2的鍋中加入肉桂粉拌勻，待涼後冷藏備用。

  • Step4.

    取一片酥皮，將作法3冰透的餡料舀約50公克至酥皮，捲成長條，兩邊開口壓緊。

  • Step5.

    將作法4包好的蘋果捲放置烤盤上，用牙籤在表皮上插孔以防酥皮膨脹爆裂，表面再用毛刷刷上蛋黃液備用。

  • Step6.

    微波爐選擇【熱風對流烘烤(單層)】(NN-SV30)，【烘烤/燒烤】(NN-CS598)功能，溫度設定250°C，按下【開始】預熱。

  • Step7.

    預熱完成後聽到嗶聲後，時間定15分鐘，放入作法5的蘋果捲，按下【開始】即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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