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香煎牛里肌飯捲
人氣1061料理食材
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牛里肌肉片
300g
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紅蘿蔔
半根
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小黃瓜
半根
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海苔片
大張1片
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白飯
180g
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【醃肉醬汁】
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醬油
10g
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蠔油
10g
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蜂蜜
7g
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米酒
4g
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香油
少許
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五香粉
少許
-
蒜泥
少許
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【自製蛋黃醬】
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水煮蛋
1顆
-
低脂美乃滋
1/2小匙
顯示所有食材
顯示部份食材
*食譜授權來自於哆夶食間。此食譜份量約兩人份。
料理步驟
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Step1.
牛里肌肉片放入醃肉醬汁約10分鐘。
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Step2.
將水煮蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋黃壓碎,蛋白切丁。
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Step3.
蛋黃加入美乃滋先攪拌,再加入蛋白拌勻,即成蛋黃醬。
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Step4.
小黃瓜切除中間的籽,撒上少許鹽後靜置,出水後洗淨瀝乾。
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Step5.
紅蘿蔔、小黃瓜皆切成長條狀。
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Step6.
先鋪1張保鮮膜放海苔片後鋪上飯,再放紅蘿蔔及小黃瓜條,倒上蛋黃醬後,慢慢邊捲邊稍微輕壓定型。
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Step7.
再另鋪1張保鮮膜,鋪上牛肉片,撕開作法6的保鮮膜,將飯捲放一側後慢慢捲起,一樣輕壓定型,放冷藏約5分鐘。
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Step8.
平盤鋪上烘焙紙,將牛肉捲放上烤盤。
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Step9.
選擇『電腦烹調』51 .炸蝦→開始預熱→預熱完成→將平盤放入下層凸軌→開始烹調。
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Step10.
完成後取出,放涼切開即可享用。
※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。
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