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紅燒牛腩

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料理食材

  • 牛肋條

    3-４條

  • 紅蘿蔔

    1根

  • 白蘿蔔

    1根

  • 番茄

    2顆

  • 芹菜

    1把

  • 蔥

    1把

  • 蔥花

    適量

  • 蔥白

    適量

  • 月桂葉

    2片

  • 辣椒

    1根

  • 薑

    半根

  • 高湯

    1碗

  • 米酒

    少許

  • 砂糖

    少許

  • 醬油

    適量

  • 豆瓣醬

    適量

  • 味霖

    少許

顯示所有食材

顯示部份食材

*圖片僅為示意參考，本食譜由YouTuber 我是江老師 提供

料理步驟

  • Step1.

    將牛肋條、白蘿蔔、紅蘿蔔等切塊備料

  • Step2.

    將IH調理爐調至火力9，並將牛肋條、薑片、蒜苗、蔥白、蒜頭放入鍋中翻炒

  • Step3.

    待肉塊四面反白後倒入豆瓣醬、味霖、砂糖

  • Step4.

    加入番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔後繼續拌炒

  • Step5.

    加入高湯(不用太多，大概七、八分滿)

  • Step6.

    加入月桂葉、辣椒、蔥白、蔥(一把)、芹菜

  • Step7.

    IH爐火力調降至6，並蓋上鍋蓋燉煮50分鐘，待時間到開蓋撈除香料後即可起鍋

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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