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料理食材

  • 【材料】

  • 蝦子

    7隻

  • 透抽

    1隻

  • 蛤蠣

    8~9個

  • 【炒料】

  • 橄欖油

    適量

  • 蒜頭

    5瓣

  • 洋蔥

    1顆

  • 番茄

    1顆

  • 彩椒

    1顆

  • 義大利米

    1杯(約150g)

  • 白酒

    1杯(約50c.c.)

  • 紅椒粉

    1大匙

  • 高湯

    150c.c.

  • 【其他】

  • 黃檸檬

    1/ 2個

  • 新鮮巴西里

    適量

顯示所有食材

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料理步驟

  • Step1.

    海鮮食材洗淨，透抽切塊。

  • Step2.

    拿取鍋子加橄欖油後，放入大蒜及番茄炒香，再放入洋蔥拌炒至洋蔥變軟。

  • Step3.

    倒入彩椒，快速翻炒。

  • Step4.

    將米倒入，均勻攪拌，再倒入白酒，微微煮滾，讓米粒吸飽湯汁。

  • Step5.

    倒入紅椒粉，再加入150c.c.高湯拌均。

  • Step6.

    湯汁收乾約6成後，將炒料倒入深烤盤中。

  • Step7.

    將海鮮食材平均鋪上表面。

  • Step8.

    將深烤盤表面包覆鋁箔紙(烤盤短邊需包覆至盤底)，放入爐內第三層，以上下火230°C烤15分鐘。

  • Step9.

    取出後，稍微將食材拌勻，表面放上黃檸檬(切角)及巴西里即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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