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一爐二菜-和風唐揚豆腐 +義式香料烤雞翅

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料理食材

【和風唐揚豆腐】
雞蛋豆腐(290g)

1盒
雞蛋

1顆
麵粉

2大匙
麵包粉

60g
沙拉油

2大匙
白胡椒鹽

適量
調味料-日式鰹魚醬油

4大匙
調味料-味醂

2大匙
調味料-薑泥

1/2小匙
調味料-白蘿蔔泥

適量
調味料-七味粉

視個人口味(可省)
裝飾-蔥絲
【義式香料烤雞翅】
雞翅

8隻
甜椒(可省略)

適量
醃料-義式香料粉

2大匙
醃料-米酒

1大匙
醃料-醬油

1大匙
醃料-鹽

1/2小匙
醃料-蜂蜜

1小匙
醃料-黑胡椒粒

1/4小匙
刷醬-蜂蜜

1大匙
刷醬-水

2小匙

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顯示部份食材

【一爐炸兩菜】上炸下烤，健康炸-20分鐘

料理步驟

Step1.

【義式香料烤雞翅】
Step2.

將三節翅先分切成4隻翅小腿與4隻二節翅(可直接使用8隻二節翅或是8隻翅小腿)，洗淨擦乾，用牙籤在雞翅正反面戳洞，讓雞翅容易入味。
Step3.

將醃料混合均勻後淋在雞翅正反面，用手指按摩雞翅正反面約30秒，讓雞翅充分吸收醃料。蓋上保鮮膜放置冷藏醃至少8小時。
Step4.

蒸烤架放在鋪有鋁箔紙的蒸烤盤上。將醃漬好的雞翅取出，用紙巾吸乾雞翅表面水分，刷上調勻的蜂蜜水後放置於蒸烤架上，備用。
Step5.

【和風唐揚豆腐】
Step6.

將雞蛋豆腐平均切成8大塊。放在紙巾上略吸乾水分。蒸烤架略抹油放在鋪有鋁箔紙的蒸烤盤上備用。
Step7.

將沙拉油、麵包粉與胡椒鹽拌勻後放置在盤子上備用。準備打散的蛋液與低筋麵粉。將切好的豆腐依序先沾裹一層低筋麵粉、一層蛋液與一層麵包粉。沾裹完成的豆腐放置在略有抹油的蒸烤架上，靜置5分鐘。
Step8.

蒸氣烘烤爐設定【健康炸】，按「開始/決定」進行預熱。行程結束後，將裝有豆腐與雞翅的蒸烤盤分別放入蒸氣烘烤爐上下兩層凸軌。蒸氣烘烤爐設定【20分鐘】，按「開始/決定」進行烹調行程。行程結束後從蒸氣烘烤爐中將蒸烤盤取出。
Step9.

將烤好的雞翅與炸好的豆腐取出盛盤即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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