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料理食材

  • 牛奶

    28g

  • 奶油

    28g

  • 沙拉油

    15g

  • 低筋麵粉

    38g

  • 泡打粉

    1/2匙

  • 蛋黃

    60g

  • 蛋白

    90g

  • 細砂糖

    58g

  • 鹽

    1/4匙

  • 青蔥綠

    10g

  • 紅蘿蔔碎

    10g

  • 火腿碎

    1片

  • 起司碎

    1片

  • 美乃滋

    適量

  • 肉鬆

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    牛奶＋奶油加熱至微溫，攪拌均勻，再依序下沙拉油拌勻。接著加入過篩的粉類，攪拌至無粉粒，最後加入蛋黃拌勻。

  • Step2.

    將細砂糖分次加入蛋白打發，取1/3蛋白 加入蛋黃鍋拌勻。

  • Step3.

    最後全部倒入同一鍋,加入青蔥綠、紅蘿蔔碎，火腿，起司，拌2下。

  • Step4.

    倒入烤盤抹平，以烘烤(有預熱)160度烤18~20分鐘。

  • Step5.

    出爐待冷卻後，抹上美乃滋夾上肉鬆，捲製。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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