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清爽高麗菜捲

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料理食材

高麗菜

200克
絞肉

約300克
去殼鮮蝦

約150克
【調味料】
胡椒粉

適量
香油

適量
鹽

適量
薑泥

適量
米酒

適量

顯示所有食材

顯示部份食材

*食譜為小隻的紅蝦，如果是白蝦可以切半使用。 *可依需求追加烹調設定，依自己想要的口感多延長幾分鐘。

料理步驟

Step1.

把高麗菜一片一片剝下，洗淨後用刀子把梗後面較粗硬的部分削薄。
Step2.

處理好的高麗菜葉片平鋪放在烤架上。
Step3.

選擇【電腦烹調6：蒸時蔬，200克】，只要7分鐘就可以把高麗菜葉蒸好。
Step4.

剛才削下來的高麗菜硬梗切碎後加入絞肉裡，加入適量鹽、胡椒、香油、米酒、薑泥調味，利用刀背拍打至有黏性。
Step5.

鮮蝦去殼、挑出腸泥、開背，加少許米酒、鹽抓醃去腥備用。
Step6.

高麗菜蒸熟出爐，稍微放涼後，在葉片中間放入適量肉餡和幾尾鮮蝦。
Step7.

先把左右葉片合起來，再上下捲起來，最後用牙籤固定住。
Step8.

將高麗菜捲並排放入鍋盤中，放入蒸氣烘烤爐【中層】，選擇【電腦烹調7：翡翠蝦球】，只要17分鐘就完成。
Step9.

最後淋上醬油即可上桌。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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