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料理食材

  • 【麵團】

  • 高筋麵粉

    160克

  • 低筋麵粉

    40克

  • 鹽

    6克

  • 無鹽奶油

    10克

  • 糖

    6克

  • 水

    140 c.c.

  • 即溶酵母

    1克

  • 【餡料】

  • 牛小排薄片

    150克

  • 蘑菇

    6顆

  • 洋蔥

    1/2個

  • 橄欖油

    1大匙

  • 酒

    1大匙

  • 番茄糊

    300 c.c.

  • 糖

    1小匙

  • 胡椒粉

    適量

  • 馬扎瑞拉乳酪

    25克

  • 【模具】

  • 直徑18cm圓形深烤盤

  • 或蛋糕模

    1個

顯示所有食材

顯示部份食材

本食譜所列食材為5人份的配比，烹製不同份量時請按比例換算食材。

料理步驟

  • Step1.

    平底鍋下橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒軟至金黃色。加入切片的蘑菇炒均勻。

  • Step2.

    牛肉切片剁小塊，倒進平底鍋加入酒炒熟。

  • Step3.

    加入胡椒粉、糖、番茄糊炒入味備用。

  • Step4.

    將麵團材料放進製麵包機製作麵團。

  • Step5.

    完成後擺進攪拌盆，放進蒸氣烘烤爐【下層】。選擇【烘烤/發酵40℃】1小時(變2倍大)，完成後取出。

  • Step6.

    將麵團壓去多餘空氣，用擀麵棍擀成圓形。

  • Step7.

    將深烤盤抹滿沙拉油或奶油，防止麵團沾黏。

  • Step8.

    將麵團均勻貼緊深烤盤，馬札瑞拉乳酪切片放滿，加入肉醬。

  • Step9.

    設定【烘烤/發酵，210℃】，開始預熱。

  • Step10.

    預熱後，將披薩放進蒸氣烘烤爐【下層】，選擇【烘烤/發酵210℃】25分鐘，按下開始。

  • Step11.

    完成後趁熱取出食用最佳。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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