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蒜蓉粉絲蒸扇貝

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料理食材

  • SC300B扇貝

    10個(貝肉200克)

  • SC180B扇貝

    12個(貝肉240克)

  • 粉絲

    50克(1把)

  • 蒜蓉

    30克

  • 蔥花

    5克

  • 小紅椒切絲

    2克(2顆)

  • 【調味料】

  • 油

    40克

  • 米酒

    25克

  • 鹽

    3克

  • 蒸魚豉油

    25克

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

  • Step1.

    【NU-SC180B作法】

  • Step2.

    扇貝洗淨，去泥沙。小心將貝肉用刀取下，放入碗內加米酒醃製，去腥味。再將貝殼裡外刷洗乾淨。粉絲用開水泡軟。

  • Step3.

    鍋內放油，加入蒜蓉炒至淡黃色後盛入碗中，調入鹽、蒸魚豉油拌勻。

  • Step4.

    將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝殼上，粉絲上面擺上貝肉，將調好的蒜蓉連同油一起均匀淋在扇貝表面。

  • Step5.

    蒸烤架放入蒸烤盤內，將扇貝(連殼)均匀擺放在蒸烤架上，一個蒸烤架放入六顆扇貝，共需要用到兩個蒸烤盤+蒸烤架，放入上下層凸軌。

  • Step6.

    水箱中加滿水，蒸氣烘烤爐設定【電腦烹調7：蒜蓉粉絲蒸扇貝】，選擇【兩層】，按「開始/決定」進行電腦烹調行程。

  • Step7.

    程序結束後從蒸烤爐中將蒸烤盤取出，將扇貝移至盤上，在扇貝上灑蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可趁熱食用。

  • Step8.

    【NU-SC300B作法】

  • Step9.

    扇貝洗淨，去泥沙。小心將貝肉用刀取下，放入碗內加米酒醃製，去腥味。再將貝殼裡外刷洗乾淨。粉絲用開水泡軟。

  • Step10.

    鍋內放油，加入蒜蓉炒至淡黃色後盛入碗中，調入鹽、蒸魚豉油拌勻。

  • Step11.

    將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝殼上，粉絲上面擺上貝肉，將調好的蒜蓉連同油一起均匀淋在扇貝表面。

  • Step12.

    水箱中加滿水，選擇【電腦烹調8：蒜蓉粉絲蒸扇貝】，開始預熱。

  • Step13.

    預熱結束後，蒸烤架放入蒸烤盤內，將扇貝均匀擺放在蒸烤架上，放入下層凸軌，開始烹調。

  • Step14.

    程序結束後，扇貝上灑蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可趁熱食用。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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