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香草橄欖佛卡夏
人氣3020.jpg)
料理食材
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[A]
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中筋麵粉
800g
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低筋麵粉
200g
-
速發酵母
15g
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水
450ml
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鹽
3g
-
橄欖油
80ml
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[B]
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新鮮迷迭香
適量
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黑橄欖片
20g
顯示所有食材
顯示部份食材
料理步驟
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Step1.
材料A 除了橄欖油之外的材料都放入攪拌盆，用桿麵棍攪打成團，加入 橄欖油揉勻，不斷搓揉甩打，至麵團呈光滑狀，滾圓，移至烤箱中以發酵模式發酵60 分鐘。
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Step2.
至麵團體積約變成2 倍大，以手指沾麵粉戳入麵團，凹洞不會回縮，分割成每個150g，滾圓，靜置15 分鐘鬆弛。
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Step3.
將麵團壓平成圓餅狀，撒上新鮮迷迭香葉和黑橄欖片，以叉子戳洞，放回烤箱以發酵模式進行40 分鐘的最後發酵後取出，預熱烤箱後放進麵團，以上火200℃／下火200℃烘烤約20 分鐘即可。
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Step4.
TIPS:除了黑橄欖和迷迭香之外， 也可以搭配各式香料，擺上番茄乾、火腿或 起司塊等食材；這個麵團也能拿來當作比薩的餅皮使用，抹上番茄醬，鋪上 喜愛的餡料和起司絲烘烤，就能簡單端出比薩上桌囉～
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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