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酒蒸蔬菜檸檬白身魚

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料理食材

白身魚 ( 半身 )

2 片
檸檬片

2 片
高麗菜

2-3 張
鴻禧菇

100g
紅蘿蔔

20g
青江菜

50g
清酒

1 大匙
鹽

1/2 小匙
黑胡椒

少許
檸檬皮

少許

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

Step1.

這次使用方便取得食材"鯛魚"，也可用味道比較淡的魚(例如:鱈魚、旗魚、鮭魚或是搭配蝦子、中卷)，切成容易吃的大小，撒鹽巴入味一下。
Step2.

把高麗菜切短片，如果有很粗的部位(莖)可以切掉。
Step3.

把鴻禧菇根的部位切掉，用手剝小塊。
Step4.

紅蘿蔔用削皮刀，削出薄片的紅蘿蔔(根菜類比較難熟，調整厚度)，切掉青江菜根的部分。
Step5.

洗好的檸檬用削皮刀削皮，切絲，檸檬切成薄片。
Step6.

蔬菜放在雙面烤盤上，它表面有斜的溝多餘的水分會移到邊緣，蒸起來會有水水的樣子。
Step7.

放好蔬菜撒鹽巴，把魚片跟檸檬片放在上面，均等淋清酒，不習慣酒味也可不加，或是用白酒加上百里香。
Step8.

庫內側面有蒸氣出來的地方，把盤子放在中間，用"蒸"的功能，確認下面的水tank 裡面裝水。
Step9.

手動->蒸氣->10分鐘->開始！如果喜歡蔬菜比較嫩，可以加熱久一點喔。
Step10.

蒸好了~！小心拿出來。清酒的風味非常香！撒現磨的黑胡椒，裝盤後放一點檸檬皮就完成了。
Step11.

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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