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蠔油鮮蔬燒豆腐

人氣5607

料理食材

  • 板豆腐

    1盒

  • 鴻禧菇

    40g

  • 1枝

  • 辣椒

    1根

  • 玉米筍

    5根

  • 洋蔥

    半顆

  • 3瓣

  • 食用油

    1大匙

  • 【調味料】

  • 蠔油

    2大匙

  • 味醂

    1大匙

  • 醬油

    1大匙

  • 4大匙

顯示所有食材

顯示部份食材

這道料理,烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜,再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐,白飯得多煮一點呀!

料理步驟

  • Step1.

    鴻禧菇切去尾端,撕成小根備用。

  • Step2.

    玉米筍切小段。

  • Step3.

    蒜去皮,拍碎。

  • Step4.

    洋蔥切細絲。

  • Step5.

    青蔥將蔥白切段。

  • Step6.

    蔥綠用刀背壓扁。

  • Step7.

    再用叉子延著蔥綠畫長線,即可切出蔥絲。

  • Step8.

    切好的蔥絲,立刻放入冰塊水中,可使蔥絲捲起。

  • Step9.

    辣椒切斜段備用。

  • Step10.

    板豆腐切成厚約2公分的塊狀。

  • Step11.

    準備一小缽,將調味料的材料都倒入混合。

  • Step12.

    取一耐熱烤盤,放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。

  • Step13.

    蒸氣烘烤爐設定:選擇【蒸氣烘烤】行程,水箱加滿水,預熱220度。預熱完成後,將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層,關上爐門,設定蒸氣烘烤3分鐘,做辛香料的爆香。

  • Step14.

    爆香完成後,取出烤盤,依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒,最後淋上調味料。

  • Step15.

    蒸氣烘烤爐設定:【蒸氣烘烤】不預熱,220度,將料理放入下層,烤10分鐘。

  • Step16.

    時間到,取出烤盤,將料理夾入菜盤,最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁,讓熱汁帶出蔥香即完成。

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。