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Pita口袋麵包x蜜汁叉燒肉

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料理食材

  • 【Pita餅(口袋麵包)】

  • 中筋麵粉

    200g

  • 即發酵母

    3g

  • 細砂糖

    1茶匙

  • 食鹽

    1/2茶匙

  • 牛奶

    125ml

  • 液態油

    1大匙

  • 【蜜汁叉燒肉】

  • 豬中里肌

    500g

  • 蒜頭

    4瓣

  • 青蔥

    2根

  • 酒

    2茶匙

  • 二砂糖

    2茶匙

  • 粗黑胡椒

    少許

顯示所有食材

顯示部份食材

在派對中，既輕巧又便利主客的餐食中，小巧可愛的Pita口袋麵包絶對能占一席之地！愛加什麼餡料就加什麼餡料，這也就是Pita口袋麵包的優點。 而『蜜汁叉燒肉』是道無論怎麼搭配都很合味的料理！ 使用麵包機來自製蜜汁叉燒肉，省時省力又無油煙，無論是冷了帶著野餐去、亦或大小派對搭配都很實用，又是能輕易上手的料理。 不妨把能成為話題的【Pita口袋麵包】x【蜜汁叉燒肉】，這道裡子、面子都兼顧到的派對料理加入菜單中吧！*食譜來源：2017年烘焙大賽_鄧志玲

料理步驟

  • Step1.

    Pita餅(口袋麵包)料理步驟--全材料放入麵包機內鍋，啟動行程30(烏龍麵團模式)，時程約15 分。

  • Step2.

    從麵包機中將拌合成團的麵團取出，鬆弛5-10分後整圓，放入蒸氣烘烤爐中啟動【恆溫發酵】功能讓麵團發酵20-30分。

  • Step3.

    已發酵的麵團取出後，同時開啟蒸氣烘烤爐【烘烤】功能以220度預熱。

  • Step4.

    取出的麵團，切成8等份，每份確實桿平，入爐以220度烘烤3分鐘後翻面再烘烤2分，即完成。

  • Step5.

    蜜汁叉燒料理步驟---蒜頭輕拍(不去皮)、青蔥輕拍切數段、豬中里肌洗淨擦乾用叉子在肉塊上戳幾下，以便醃料入味。

  • Step6.

    取一乾淨塑膠袋(or密封袋)將所有食材置入後綁緊，將醃料袋搓揉幾下使醃料能均勻附著於肉塊上，置入冰箱醃漬半天或醃漬過夜。

  • Step7.

    將醃漬好的肉袋，確實置於室溫2-3小時回復常溫後，將肉塊放到麵包機內鍋(不放葉片)，啟動麵包機行程22(蒸麵包模式)，待麵包機嗶嗶聲響起(時程約35分)，以竹籤檢視是否已熟，再行增加時間(3-5分)烘烤。

  • Step8.

    烘烤完成的蜜汁叉燒肉塊，靜待微涼5-10分後取出，分切適當大小即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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