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非油炸的邪惡鹹酥雞

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料理食材

好市多去骨雞腿肉

1.5支288g
番薯粉

適量
醬油

1.5大匙
米酒

1.5茶匙
大蒜末

0.5瓣
糖

1.5茶匙
五香粉

適量
太白粉

1.5大匙
雞蛋

0.5顆

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料理步驟

Step1.

將去骨雞腿肉切成3公分見方的雞腿塊(半解凍時較好切塊)，雞蛋打散備用。將所有醃料和雞腿塊放入容器內混合按摩一下(也可將所有食材放入塑膠袋裡搖一搖)，醃漬2小時以上(建議放冰箱冷藏醃漬一晚會更入味)。 Tips：生雞蛋是天然的保護膜。將生雞蛋混入醃料，可使雞肉鮮嫰多汁、不乾柴。
Step2.

將醃漬過的雞腿塊兩面都沾裹上薄薄一層的番薯粉，不需要沾太多或太厚。
Step3.

將沾好番薯粉的雞腿肉塊一一平舖在烘焙紙上放在烤網上(建議用縫隙較小的烤網，這樣肉才不會掉落)等待反潮(也就是番薯粉變溼的意思)，如果雞腿肉塊還是有白白的番薯粉，也可以用噴點耐高溫的食用油。
Step4.

烤箱先用250℃預熱，放入烤箱以250℃烘烤10-15分鐘(每台烤箱溫度不同，烘烤溫度和時間請自行斟酌)。烘烤7分鐘左右，將雞腿肉塊翻面再繼續烘烤。
Step5.

用烤箱料理的非油炸鹹酥雞，不但不會肥油上身，口感也像油炸的鹹酥雞一樣美味邪惡唷~

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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