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料理食材

  • 牛肋條

    400g

  • 洋蔥

    大1/2顆

  • 全顆帶皮杏仁果

    30g

  • 動物性鮮奶油

    150ml

  • 大蒜末

    1/2大匙

  • 生薑末

    1/2大匙

  • 雞高湯

    200ml

  • 【香料】

  • 芫荽子粉

    1大匙

  • 咖哩粉

    1大匙

  • 海鹽、胡椒

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

1.由於市售牛肉品質不一，軟化時間也不同，可自行依狀況調整燜燉時間，將牛肉煮軟即可。 2.善用烤箱受熱均勻的特性，充分帶出食材的甘甜，也讓牛肉可以軟爛入味。建議選用耐高溫可入烤箱的陶鍋或鐵鍋，從炒香到入烤箱燉烤可一鍋到底。大容量的烤箱可容納至直徑34公分的鍋子，份量更足。

料理步驟

  • Step1.

    牛肋條切大塊，洋蔥切片備用。

  • Step2.

    杏仁放入塑膠袋中，以肉鎚敲碎，與鮮奶油混合均勻。

  • Step3.

    起油鍋，炒洋蔥、大蒜、生薑末，炒香，小心不要炒焦。

  • Step4.

    放入牛肉，炒到肉香四溢，倒入所有香料炒香。

  • Step5.

    倒入雞高湯與作法2堅果奶，煮開。

  • Step6.

    蓋上鍋蓋，放入已預熱烤箱第3層， 以230℃燉烤約60~90分鐘，取出調味。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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