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牧羊人派
人氣3861
料理食材
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【馬鈴薯泥】
-
馬鈴薯
3 顆
-
大蒜泥
1大匙
-
牛奶
100ml
-
蛋黃
1 顆
-
奶油
20g
-
海鹽與黑胡椒
適量
-
【肉派】
-
橄欖油
適量
-
絞肉
300g
-
大蒜碎
1大匙
-
洋蔥碎
1/2 顆
-
西洋芹碎
1/2 根
-
紅蘿蔔碎
1/2 條
-
百里香
1小匙
-
整粒番茄罐
100g
-
紅酒
100ml
-
低筋麵粉
1 ∼ 2大匙
-
海鹽與黑胡椒
適量
顯示所有食材
顯示部份食材
1.正統的英國牧羊人派是使用羊絞肉，考量口味接受度與取得難易度，在這裡以豬絞肉替代，也可以豬肉7牛肉3的比例，增添風味炒起來又不至於太硬。 2.若無熱量考量，可以鮮奶油代替所有牛奶，會更香濃。 3.運用34公分的大烤盤，直接放進烤箱烘烤，只有大容量烤箱才做得到。
料理步驟
-
Step1.
馬鈴薯去皮切塊，放入鍋中，加入蓋過馬鈴薯的水，加入少許鹽，將馬鈴薯煮軟透。瀝乾水份、鍋中搗碎。
-
Step2.
開小火，拌入所有馬鈴薯泥材料，待細滑狀關火。
-
Step3.
起油鍋，炒香絞肉。陸續加入大蒜碎、洋蔥碎、西洋芹碎、紅蘿蔔碎，炒香炒軟蔬菜後，加入百里香、番茄罐與紅酒。
-
Step4.
加入低筋麵粉，微稠後以海鹽與黑胡椒調味，關火。
-
Step5.
將肉派材料倒入烤盤中，鋪上馬鈴薯泥，以叉子畫出線條圖案，放入已預熱烤箱第2層，以200℃將表面烤至金黃約15~20分鐘。
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
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