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奶油烤饅頭

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料理食材

  • 中筋麵粉

    300g

  • 糖

    30g

  • 奶粉

    10g

  • 酵母

    5g

  • 水

    170cc

  • 奶油

    100g

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顯示部份食材

由於是要入烤箱烤的，因此麵團中的水分需要比蒸的饅頭還要多一點點，避免烤過之後太乾。在抹奶油時也可以抹上花生醬或其他果醬，就變成其他口味的烤饅頭了。

料理步驟

  • Step1.

    將麵粉、糖、奶粉混合再加入酵母粉。將水倒入並拌勻。

  • Step2.

    用雙手揉約2分鐘至均勻沒有硬塊成團。以濕毛巾或保鮮膜蓋好靜置約20分鐘。

  • Step3.

    將醒過的麵糰揉至表面光滑後擀成厚約0.2公分的長方形，表面塗上奶油後對折。

  • Step4.

    以刀切成寬約0.5公分的細絲，一端保留不切斷，每4股為一個單位。

  • Step5.

    每4股細絲捲成螺旋狀後放入烤盤，選擇【恆溫發酵】25分鐘。

  • Step6.

    選擇【烘烤／ 烘焙／ 有預熱】， 設定180℃，預熱完畢後將饅頭入蒸氣烘烤爐烤12分鐘至表面金黃酥脆即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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