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清蒸獅子頭

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料理食材

  • 豬絞肉

    300g

  • 薑末

    5g

  • 洋蔥末

    20g

  • 蔥花

    20g

  • 花椰菜

    200g

  • 調味料

  • A

  • 鹽

    2.5g

  • B

  • 糖

    5g

  • 醬油

    10cc

  • 米酒

    15cc

  • 香油

    15g

  • 白胡椒粉

    少許

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獅子頭以清蒸的方式烹調，少油健康又美味，若想要更健康，可以挑選肥肉比例較低的絞肉。 攪拌絞肉是為了使肉產生黏性，蒸出來的獅子頭才會好看又好吃。

料理步驟

  • Step1.

    【NU-SC180B作法】

  • Step2.

    絞肉放入盆中，加入A料攪拌至有黏性。

  • Step3.

    加入薑末、洋蔥末、蔥花及B料拌勻。

  • Step4.

    將肉餡分成4份，以手掌拍成圓球形即成獅子頭。

  • Step5.

    將獅子頭放入盤中，淺盤置於蒸烤架及蒸烤盤上選擇【原味蒸15分】開始烹調，完成後將花椰菜擺上盤邊放入蒸烤爐選擇【原味蒸7分鐘 】完成後取出即可。

  • Step6.

    【NU-SC100、110作法】

  • Step7.

    絞肉放入盆中，加入A料攪拌至有黏性。

  • Step8.

    加入薑末、洋蔥末、蔥花及B料拌勻。

  • Step9.

    將肉餡分成4份，以手掌拍成圓球形即成獅子頭。

  • Step10.

    將獅子頭放入盤中，入蒸氣烘烤爐選擇【原味蒸】12分鐘後取出。將燙熟的花椰菜擺上盤邊裝飾即完成。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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