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泡菜炒飯牛肉捲

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料理食材

  • 白飯

    1/2碗

  • 韓國泡菜

    2片

  • 洋蔥

    1/4顆

  • 青椒

    1/6顆

  • 食用油

    少許

  • 鹽、胡椒粉

    少許

  • 牛絞肉

    200g

  • 日式豬排醬

    少許

  • 牛絞肉調味材料

  • 洋蔥

    1/4顆

  • 蘑菇

    2顆

  • 鰹魚露

    1匙

  • 胡椒粉

    少許

  • 雞蛋

    1/4顆

  • 麵包粉

    1/4杯

顯示所有食材

顯示部份食材

肉捲可以多做幾份，用鋁箔紙包好，放入冷凍庫保存。要吃之前，不要解凍，直接放入烤箱烘烤即可。 ◎摘自《烤箱出好菜：172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味，運用烤箱多功能輕鬆上菜》，李美敬 著, 奇光出版。 ◎替代食材: 飯→韓國年糕

料理步驟

  • Step1.

    準備熱呼呼的白飯；韓國泡菜、洋蔥、青椒切成小丁。

  • Step2.

    牛絞肉調味材料中的洋蔥、蘑菇切成小丁，放入平底鍋炒香後，放涼備用。

  • Step3.

    平底鍋中放入食用油、泡菜丁及洋蔥丁稍微拌炒後，加入白飯繼續拌炒，再加入青椒丁、鹽、胡椒粉調味拌勻。

  • Step4.

    牛絞肉中放入鰹魚露1匙、胡椒粉少許稍微調味後，再放入雞蛋1/4顆、麵包粉1/4杯、炒過的洋蔥丁及磨菇丁一起拌勻。

  • Step5.

    砧板上鋪一張烤盤紙或鋁箔紙，拌好的牛絞肉鋪成稍厚的長方形平面，放上炒好的泡菜炒飯，捲成條狀。

  • Step6.

    肉捲放入200℃預熱好的烤箱，烤10~15分鐘。取出後，切成適口的大小盛盤，搭配日式豬排醬一起享用。

  • Step7.

    肉捲的厚度會影響烘烤所需的時間，請斟酌調整時間。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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