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料理食材

  • 高筋麵粉

    200g

  • 鹽

    3g

  • 砂糖

    10g

  • 奶油

    10g

  • 海苔粉

    1小匙

  • 紅薑（切末）

    10g

  • 水

    135g

  • 乾燥酵母

    3g

  • 整形材料

  • 豬排醬

    4小匙

  • 炒麵（市售品）

    200g

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顯示部份食材

令人懷念的傳統好滋味加上一點巧思！

料理步驟

  • Step1.

    揉麵: 麵團材料放入麵包容器。參考「麵包機設定」設定後，按下「開始」鍵。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成4等份重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛8分鐘。

  • Step2.

    整形: 用手輕壓麵團排出空氣，再用擀麵棍擀成直徑14cm的圓形，上半部周圍留下1cm，其餘部分塗上豬排醬1小匙。

  • Step3.

    炒麵50g放在豬排醬上。

  • Step4.

    麵團對折，確實捏緊收口處。

  • Step5.

    麵團放在砧板上，在凹折那一端用刀子劃上3道3cm長的刀痕，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘3個麵團也重複同樣動作。

  • Step6.

    發酵: 烤箱的發酵溫度設定為40℃，發酵30分鐘。

  • Step7.

    最後裝飾，放入烤箱: 取出烤盤，烤箱預熱180℃。預熱完成後放入烤箱，烤13分鐘。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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