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蕃茄牛肉派

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料理食材

[ A 派皮 ]
中筋麵粉

200g
奶油丁

150g
水

30ml
鹽

少許
[ B 內餡 ]
牛肉碎

100g
洋蔥碎

20g
西芹碎

10
紅蘿蔔碎

10g
蕃茄丁

1/2 顆
紅酒

30ml
月桂葉

1 片
鹽

少許
白胡椒

少許

顯示所有食材

顯示部份食材

料理步驟

Step1.

[A 派皮] 材料A 中筋麵粉＋奶油丁＋水＋鹽，揉合成團，蓋上保鮮膜放置陰涼處1小時，靜置鬆弛，備用。
Step2.

[B 內餡] 取鍋，倒入少許油，放入材料B牛肉碎略炒上色，加入洋蔥碎、西芹碎及紅蘿蔔碎拌炒至蔬菜熟透，再加入番茄丁略炒，最後加入紅酒及月桂葉，炒至水分收乾，以鹽、白胡椒粉調味。
Step3.

取適量作法1 麵團搓圓，桿成圓片放在烤模上壓合，填入適量內餡，備用。
Step4.

另擀一片麵皮，中心挖空一小洞，並從烤模上方蓋住餡料貼合，刷上少許蛋液（份量外）。
Step5.

放進烤箱，以上火170℃／下火170℃烘烤約20 分鐘，至派皮熟成上色即可。
Step6.

TIPS:這裡使用的派皮盒技法很簡單，你也可以把內餡換成任何喜歡的食材去做，烘烤時表面刷上蛋液，可讓派皮色澤更漂亮。
Step7.

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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