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黑櫻桃水果乳酪蛋糕

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料理食材

  • 【餅乾底】

  • 餅乾

    75g

  • 無鹽奶油

    60g

  • 【乳酪麵糊】

  • 奶油乳酪

    200g

  • 優格

    50g

  • 無鹽奶油

    35g

  • 細砂糖

    65g

  • 蛋黃

    20g

  • 全蛋

    50g

  • 檸檬汁

    10g

  • 水漬櫻桃

    50g

  • 【裝飾】

  • 季節水果

    適量

  • 塑糖

    適量

  • 色膏(咖啡&黃色)

    適量

  • 鮮奶油

    適量

顯示所有食材

顯示部份食材

酸甜多汁的黑櫻桃搭配細緻潤滑的乳酪蛋糕，內餡使用綜合莓果醬讓蛋糕整體風味更加平衡，配上可愛的領結造型糖團裝飾，是給爸爸最難忘的父親節禮物！

料理步驟

  • Step1.

    餅乾底製作：無鹽奶油用製麵包機【蛋糕】行程打軟後，與餅乾混合拌勻舖在模型底部。

  • Step2.

    奶油乳酪回室溫用製麵包機【蛋糕】行程，並依序加入優格、奶油、砂糖混合均勻打軟。

  • Step3.

    將蛋黃打勻並加入檸檬汁，最後與奶油乳酪混合均勻。

  • Step4.

    餅乾底部先舖上水漬櫻桃後，加入1/2麵糊再排入季節水果，再將剩下1/2麵糊倒入模型。

  • Step5.

    蒸氣式微波爐預熱180°C，底盤加適量的水，烤約20 ~ 25分鐘。

  • Step6.

    冷卻後脫模，表面用鮮奶油和塑糖裝飾即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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