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料理食材

  • 【A】

  • 高筋麵粉

    150g

  • 低筋麵粉

    150g

  • 【B】

  • 鹽

    小2〈10g〉

  • 溫水※1

    150mL

顯示所有食材

顯示部份食材

約3～4人份 ※1.溫水的溫度在35~40℃ ※2.地瓜粉可使用澱粉或高筋麵粉等代替

料理步驟

  • Step1.

    麵包容器內安裝製作麵糰、麻糬的葉片。

  • Step2.

    在金屬碗等容器中攪拌【A】。

  • Step3.

    在另一個容器中攪拌【B】。

  • Step4.

    按照先A後B的順序放入麵包容器內〈麵糰在最後放入橄欖油〉。

  • Step5.

    選擇【麵糰】選項。

  • Step6.

    開始，約15分鐘後，發出嗶嗶聲，按下取消鍵。

  • Step7.

    迅速取出麵糰。

  • Step8.

    將光滑的一面朝上，揉成團，用保鮮膜等包起來放置。※在室溫下約2小時〈室溫高放入冰箱保存〉

  • Step9.

    用菜刀或刮板將麵糰切成2~4等份。

  • Step10.

    灑上地瓜粉後，用擀麵杖從中心向周邊擀成約3公厘的厚度。〈冷藏的麵糰要等恢復到常溫後再擀〉

  • Step11.

    將麵糰折起來，從一端開始切成約3公厘的寬度。〈不好切時，在麵糰上灑上地瓜粉〉。

  • Step12.

    在大鍋裡盛滿水燒開，拍掉麵糰上沾的地瓜粉投入鍋裡煮，〈煮麵的時間基準為為8-13分鐘〉。

  • Step13.

    用冷水沖掉黏液，瀝乾水份。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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