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高麗菜捲

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料理食材

  • 【材料】

  • 高麗菜

    8葉(500公克)

  • 臘肉

    2塊(寬1.5公分)

  • 【調味料A】

  • 絞豬肉

    200公克

  • 麵包粉

    4湯匙

  • 洋蔥

    1個(200公克)

  • 加水打好的蛋

    1個

  • 鹽

    1/2茶匙

  • 胡椒及味素

    各少許

  • 【調味料B】

  • 水

    600毫升

  • 蕃茄泥

    2湯匙

  • 白葡萄酒

    2湯匙

  • 蕃茄醬

    2湯匙

  • 鹽

    1/2茶匙

  • 胡椒

    少許

  • 雞精(碾碎碾細)

    10公克

顯示所有食材

顯示部份食材

建議使用耐熱性強、較深，不會煮開溢出、傳熱迅速的容器。 請使用平底、直徑約25公分(內徑約22公分)、 深約10公分的帶蓋的、3公升(3L)以上容量的容器。

料理步驟

  • Step1.

    以保鮮膜將高麗菜包起來再以微波火力700W烹調約6-8分鐘。

  • Step2.

    將高麗菜中間硬芯部切除，再將芯切成小塊。

  • Step3.

    將【調味料A】及作法2的小塊高麗菜芯放入盤中，徹底攪拌。

  • Step4.

    將作法3分成八等分，攤開高麗菜放好配料，再用保鮮膜包好。

  • Step5.

    將作法4的捲畢處朝下放入燉煮專用的燉鍋內，將【調味料B】加入。

  • Step6.

    蓋上內蓋及外鍋蓋，以微波火力700W烹調約15-18分鐘，SV30、GF560按【微波燒烤】鍵第一階段；GD587、GD579按【變頻燒烤】鍵；CS598按【烘/燒】鍵，烹調30-40分鐘。

  • Step7.

    上面澆上乳酪醬，再撒上帕爾馬乳酪粉和義大利乳酪粉。

  • Step8.

    預熱之後，將烤盤置於上層盤架，放入作法7焙烤25-30分鐘。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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