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料理食材

  • 【材料】

  • 雞黃

    2個分

  • 砂糖

    30g

  • 牛奶

    40g

  • 奶油

    30g

  • 低筋麵粉

    65g

  • 蛋白

    2個分

  • 砂糖

    30g

  • 草莓

    5+3粒

  • ※藍莓

    30g

  • 鮮奶油

    200g

  • 砂糖

    15g

顯示所有食材

顯示部份食材

※藍莓可以代用當季的水果(芒果也很好！)

料理步驟

  • Step1.

    麵粉過篩，砂糖量好，把牛奶跟奶油放入耐熱容器；放入bistro 加熱.(微波600W->30秒) 把奶油溶化；看奶油塊狀況，如果還有沒有溶化不用再加熱，利用牛奶餘熱稍微攪拌一下放置就好了。

  • Step2.

    把蛋黃跟蛋白分開；洗好的草莓切丁；藍莓洗好包在紙巾裡面吸收多餘的水分。

  • Step3.

    所有的材料準備好時候可以開始預熱！ 手動->烘烤->預熱1層->170度->開始。

  • Step4.

    蛋黃裡面加入砂糖攪拌到變成白色的樣子；加入奶油溶化的牛奶；混合好。

  • Step5.

    加入低筋麵粉時候用過篩分2~3次加進去；一次全部放進去容易結塊，慢慢一邊加入一邊攪拌喔！麵粉全部放進去後再攪拌一下確認粉都混合好沒有結塊。

  • Step6.

    接下來打發蛋白，先攪拌一下把蛋白鬆開，然後加入大概1/3的砂糖繼續攪拌，攪拌到再白色一點；再倒入1/3的砂糖繼續打，最後加入剩下的砂糖後繼續打發到硬一點，把攪拌器拿起來看蛋白會立起來的樣子就好了。

  • Step7.

    把一點的蛋白用攪拌器直接放入蛋黃麵糊(步驟5) 裡面；攪一攪把蛋白跟麵糊稍微混好。

  • Step8.

    然後把步驟7.的麵糊全部倒入打發蛋白的碗裡面；用攪拌器拌一拌；最後用刮刀把碗側面刮乾淨。

  • Step9.

    用cup cake 的紙杯，大概6.5cm的；先把麵糊倒入一點，做到大概一層(2cm)的樣子就好了；然後把切好的草莓&藍莓放進去；再倒入剩下的麵糊，把水果蓋起來，最後上面再放一些水果。

  • Step10.

    預熱完成後，把烤盤放在下層，設定時間(20分鐘) 然後再按開始就好了。

  • Step11.

    時間到了~！ YES！ 很漂亮的蛋糕都膨脹起來得很好！用手套小心拿出來，放在鐵架放涼。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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