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椒麻雞柳條

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料理食材

雞肉

150 公克
[ 醃料 ]
鹽

少許
太白粉

10 公克
香油

5 公克
米酒

1 茶匙
[ 醬料 ]
花椒粉

5 公克
醬油

1 茶匙
鎮江醋

1 茶匙
細砂糖

1/2 茶匙
米酒

1 大匙
辣椒末

5 公克
蒜頭末

2 公克
薑末

3 公克
辣油

少許
香油

少許

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這道椒麻雞柳條原本希望呈現的是一種乾炒的效果，所以選擇蒸氣微波的功能來烹調，一般微波功能會讓食物減少水分，會變的比較乾，但加了蒸氣，就會讓食物也保持適度的濕潤。

料理步驟

Step1.

雞肉切成柳條狀，加入醃料抓勻，靜置10分鐘備用。
Step2.

將作法1的雞肉條放入微波爐中，檢查水箱水位，按【微波】鍵選擇【蒸氣微波】功能，時間設定8分鐘，按下【開始】即可。
Step3.

將所有醬料混合均勻即為椒麻汁，備用。
Step4.

取出作法2的雞柳條裝盤，食用時淋上作法3的椒麻汁混合均勻即可。

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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